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草莓塔


草莓塔的做法
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巴巴Barbara的厨房
 巴巴Barbara 每次经过甜点店的橱窗,总是最新被那些颜色鲜艳的水果塔所吸引,酥黄的塔底,娇嫩的水果,让人毫无抵抗力。尤其是草莓这般天生萌物,薄薄的一层糖粉,更上平添一份朦胧之美。

用料  

塔底
低粉 500克
黄油 250克
白砂糖 250克
5克
鸡蛋 2个
卡仕达酱
牛奶 250ML
蛋黄 2个
白砂糖 60克
低粉 30克
鹰粟粉(玉米淀粉) 5克
香草荚 1支
装饰
草莓 适量
糖粉 适量

草莓塔的做法  

  1. 将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块,揉进混合粉中,使之充分融合。

  2. 将鸡蛋打入其中,揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏。

  3. 取出面团,擀开至薄度适中,入塔模,压实。用叉子戳些小孔。

  4. 放入烤豆,180°C烤20分钟。取出放凉。

  5. 卡仕达酱:香草荚剖开,刮出香草籽,把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸,取出香草荚。

  6. 蛋黄和白砂糖搅拌均匀,筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后,将混合液倒入煮牛奶的小锅中,小火加热,不停搅打至细腻光滑。装入碗中,刷上少许黄油,覆上保鲜膜。

  7. 将卡仕达酱挤入塔底中,装饰上草莓,筛上些糖粉即可。

小贴士

1.也可在靠好的塔底里刷上一层白巧克力,防止水分浸入塔底影响口感。
2.可以换成其他的水果。 免责声明:贵阳酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!




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