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「pumpkin Egg Tart」日式南瓜蛋挞


「pumpkin Egg Tart」日式南瓜蛋挞的做法
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Jasonbarcelona的厨房
 Jasonbarcelona 自从吃了元气寿司的南瓜蛋挞后,我就深深爱上——毕竟太好吃了你搞清楚状况好不好!!!??????
所以赶紧鼓捣起来.
在n次尝试和借鉴后,终于是把菜谱弄出来了??

此方借鉴了田二狗的南瓜挞,个人认为味道也还不错,大家多多包涵.

做前请看小贴士.

用料  

馅料
日本南瓜(黑皮栗南瓜) 去籽去皮400g
细砂糖 5g
淡奶油 30g
鸡蛋 半枚
挞皮
鸡蛋 半枚
低粉 100g
糖粉 10g
黄油 30g
2g
装饰
淡奶油 若干
椰蓉 若干

「pumpkin Egg Tart」日式南瓜蛋挞的做法  

  1. 鸡蛋打散成蛋液,分为两份.


    「pumpkin Egg Tart」日式南瓜蛋挞的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化后用电动打蛋器打发,此时分多次加入糖粉.


    「pumpkin Egg Tart」日式南瓜蛋挞的做法 步骤2
  3. 加入一份全蛋液,混匀.


    「pumpkin Egg Tart」日式南瓜蛋挞的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉.


    「pumpkin Egg Tart」日式南瓜蛋挞的做法 步骤4
  5. 将4.揉成团即可,不需要过分揉面。揉好后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟.


    「pumpkin Egg Tart」日式南瓜蛋挞的做法 步骤5
  6. 南瓜切成小丁,上锅蒸熟后打成南瓜泥.


    「pumpkin Egg Tart」日式南瓜蛋挞的做法 步骤6
  7. 加入奶油、糖和剩下的一份全蛋液搅拌均匀。全程建议手打,避免打入太多空气


    「pumpkin Egg Tart」日式南瓜蛋挞的做法 步骤7
  8. 取出面团,隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮,放入模具中,并用小叉子扎一些小洞,防止挞皮膨胀.


    「pumpkin Egg Tart」日式南瓜蛋挞的做法 步骤8
  9. 倒入做好的南瓜奶油馅,用力震荡去掉其中的气泡,静置10分钟.


    「pumpkin Egg Tart」日式南瓜蛋挞的做法 步骤9
  10. 烤箱上下火180度,中层烤20分钟.


    「pumpkin Egg Tart」日式南瓜蛋挞的做法 步骤10
  11. 淡奶油打至九分发,抹在表面,可适当刮出花纹;椰蓉烤制后撒在表面即可.

小贴士

1.南瓜一定要选日本南瓜或类似品种!否则味道不正宗可不怪我咯~~(否则会和我的一样……
2.没有淡奶油可以用牛奶代替
3.小心油水分离!
4.模具随意,花纹随意,想怎么干就怎么干!(是不是很随心所欲??? 免责声明:贵阳酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!
































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