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蔓越莓司康


蔓越莓司康的做法
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爱烘焙925的厨房
 爱烘焙925 外酥里嫩,真心好吃!

用料  

蔓越莓干 20克
低筋面粉 150克
淡奶油 120克
发酵黄油 30克
细砂糖 10克
1克
无铝泡打粉 4克
蛋黄 一个

蔓越莓司康的做法  

  1. 称好蔓越莓干备用。


    蔓越莓司康的做法 步骤1
  2. 切碎,不要粉碎哈,只要把大块的切一下就行,切的太碎了也不好。


    蔓越莓司康的做法 步骤2
  3. 把过筛的低筋面粉,糖,盐,无铝泡打粉混合均匀,这个甜度只是淡淡的甜,喜欢甜的很的可以放20或30克糖。


    蔓越莓司康的做法 步骤3
  4. 放入软化好的黄油,我的是发酵黄油,如果没有,用普通的无盐黄油就行。


    蔓越莓司康的做法 步骤4
  5. 用橡皮刮刀翻拌均匀,不要有大块的黄油,要让黄油和面粉充分混合。


    蔓越莓司康的做法 步骤5
  6. 加入淡奶油翻拌均匀。


    蔓越莓司康的做法 步骤6
  7. 加入淡奶油的量可以让粉类成团就行,每种面粉的吸水率是不同的,可以略微增减淡奶油的用量。


    蔓越莓司康的做法 步骤7
  8. 放入蔓越莓干,继续翻拌均匀。


    蔓越莓司康的做法 步骤8
  9. 铺好面垫,准备好模具。


    蔓越莓司康的做法 步骤9
  10. 把面团放在面垫上压拌均匀,不要揉哈,不然就出筋了。


    蔓越莓司康的做法 步骤10
  11. 我就是带着手套把面团压成片,没有擀,厚度要将近两厘米,不能太薄,不然没有质感,用模具刻出形状。


    蔓越莓司康的做法 步骤11
  12. 摆在铺了油纸的烤盘里,预热烤箱180度。


    蔓越莓司康的做法 步骤12
  13. 刷上蛋黄液,要多淋点,让它有种要汤下来的那种感觉,但是也不能太多哈!


    蔓越莓司康的做法 步骤13
  14. 放入预热好的烤箱里,180度15分钟,最后几分钟一定要看好,不要上色太深了啊!


    蔓越莓司康的做法 步骤14
  15. 出炉,这质感,外酥里嫩,是不是想咬一口。


    蔓越莓司康的做法 步骤15
  16. 成品。


    蔓越莓司康的做法 步骤16
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