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【藤田千秋】全麦粉司康饼


【藤田千秋】全麦粉司康饼的做法
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ToastKary的厨房
 ToastKary 方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》。
藤田千秋的方子真心健康又快手呀,看@kakeru 上传了好多个我果断下手也去买了本!
司康&曲奇好适合我这个懒鬼啊!只是我和女神kakeru比起来拍的也太丑了吧摊手~
kk负责美,我负责渣…… ????

书里有好多比较健康的方子,比如这款加入了全麦粉的司康。和普通司康相比,全麦的加入让口感层次更丰富,“咬一口,外表焦脆,内里湿润,散发出满口的麦香。”

材料可做6个司康饼

用料  

A
A低筋面粉 100g
A全麦粉 50g
A砂糖 10g
A粗盐 三指一撮
A泡打粉 4g
黄油 30g
牛奶 65g(我多加了10g)
全麦粉(成型后用) 少许

【藤田千秋】全麦粉司康饼的做法  

  1. 准备:
    *烤箱预热220℃
    *黄油切成1cm方块,冰箱冷藏
    *讲A混合好,筛入容器里备用


    【藤田千秋】全麦粉司康饼的做法 步骤1
  2. 在A容器里加入黄油,用手指压扁。手掌对搓的方式使黄油变得细碎


    【藤田千秋】全麦粉司康饼的做法 步骤2
  3. 取3/4牛奶倒入步骤2中,用刮刀以切入的方式搅拌,接着加入剩余的牛奶,以相同方式搅拌


    【藤田千秋】全麦粉司康饼的做法 步骤3
  4. 待步骤3整体变得湿润,从容器中取出,并用手压成一块面团。用刮刀将生面团切半并叠加,重复2-3次


    【藤田千秋】全麦粉司康饼的做法 步骤4
  5. 用刮刀整修成直径12cm左右的圆形,再用刮刀切开,呈6个箭头(发射状)形状。排放到铺好的烤盘上,用过滤网撒一层全麦粉。


    【藤田千秋】全麦粉司康饼的做法 步骤5
  6. 烤箱温度重设为200℃,烤25-30分钟。(我烤了25分钟)


    【藤田千秋】全麦粉司康饼的做法 步骤6

小贴士

1.烘焙中看上色程度可添加锡纸
2.因为全麦粉吸水性较大,可适当增加牛奶的用量。我倒入了方子中的所有牛奶后,还是无法成型,最后又加了10g左右。请注意,加的时候一点点加,以防面团太湿!
3.此款热吃口感相当好,虽然有全麦的加入,但是完全没有粗糙的感觉。 免责声明:贵阳酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!


























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