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红豆司康(星记)


红豆司康(星记)的做法
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超超超圆脚豆的厨房
 超超超圆脚豆 分量:4个
烘焙:200度  中层上下火  15分钟

又是一款星巴克常点款,星记款中间夹了一层豆沙馅,我倒是觉得有些破坏司康整体性,不如这种直接款一口咬下去更酥。

用料  

低筋面粉 200克
细砂糖 25克
1克
泡打粉 3克
无盐黄油 40克
全蛋液 30克
牛奶 80克
蜜红豆 40克

红豆司康(星记)的做法  

  1. 准备材料。低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合称量过筛。


    红豆司康(星记)的做法 步骤1
  2. 将无盐黄油切小块(无需软化),放入混合粉中,用手搓成油酥状。留出一小部分油酥最后撒在表面用。


    红豆司康(星记)的做法 步骤2
  3. 加入蛋液和牛奶,用刮刀切拌均匀至无干粉。


    红豆司康(星记)的做法 步骤3
  4. 加入蜜豆混合均匀。


    红豆司康(星记)的做法 步骤4
  5. 用保鲜膜辅助整形,先将面团压开,折叠两次,增加层次感。然后将面团擀成2厘米厚的方形面饼。


    红豆司康(星记)的做法 步骤5
  6. 将面团切成4个等边三角形(为了追随星记,特地切的大一些)。


    红豆司康(星记)的做法 步骤6
  7. 表面撒上预留的油酥粒。


    红豆司康(星记)的做法 步骤7
  8. 预热烤箱至200度(预热通常需要15分钟),将司康放入铺好油纸的烤盘中,放入烤箱中层,上下火,烤制15分钟即可。


    红豆司康(星记)的做法 步骤8

小贴士

非要模仿星巴克的童鞋,可在工作台撒手粉整形,将面饼擀成大些的正方形,面饼厚约1厘米,抹上豆沙馅,对折后再分切成三角形。 免责声明:贵阳酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!






















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