首页 >> 烘焙配方 >>司康 >> 粉红胡椒奶酪司康
详细内容

粉红胡椒奶酪司康


粉红胡椒奶酪司康的做法
8 人做过这道菜 收藏
kakeru的厨房
 kakeru 方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》----p48
“粉红胡椒的辛辣刺激口感是这款司康饼的重点!”
粉红胡椒呢,西餐用得比较多~其实我觉得也没有很辣啦~吃惯了川湘菜的同学们可以不用在意的~其实重点是烤后融化的奶酪!!与有一点点辛辣的面团混合时候那滋味~
以下配料可做10个小球。我双倍做了20个,大约17g-18g一个~
最后看下小贴士呗~

用料  

A低筋面粉 100g
A细砂糖 5g
A粗盐 两指一搓
A泡打粉 3g
无盐黄油 20g
牛奶 50g
奶油奶酪 30g
粉红胡椒 1小匙

粉红胡椒奶酪司康的做法  

  1. 准备工作:
    a.黄油切1cm小方块,冰箱冷藏
    b.奶油奶酪分成10等份备用(我用了kiri的1kg的奶酪,太软了就冰箱了冷冻了一会之后直接掰着用的);
    c.将A中材料混合好筛入容器;


    粉红胡椒奶酪司康的做法 步骤1
  2. 在A容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;


    粉红胡椒奶酪司康的做法 步骤2
  3. 粉红胡椒倒入步骤2中,用大汤匙以切入的方式搅拌,倒入3/4的牛奶,用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶,用相同方式搅拌;(我的粉红胡椒不多了,我之后就往里面放了部分黑胡椒~噗啊哈哈哈)


    粉红胡椒奶酪司康的做法 步骤3
  4. 待整体变湿润后,从容其中取出,用手压成一块面团,用刮刀切拌并叠加,反复次操作进行2-3次(为了产生司康的层次感);


    粉红胡椒奶酪司康的做法 步骤4
  5. 生面团用刮刀切成10等份,然后用手压平,在面团中包入奶油奶酪,注意要捏紧!不然会漏出来。放到烤盘上;


    粉红胡椒奶酪司康的做法 步骤5
  6. 送入预热好160度的烤箱烘烤20分钟


    粉红胡椒奶酪司康的做法 步骤6

小贴士

1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸;
2.一定要包紧这个,不然会吐的哟~
3.藤田系列都不是很甜,这款虽然加了胡椒但是由于糖跟盐的克数都摆在那了,所以口重的各位,记得自己调整甜度以及咸度哟~ 免责声明:贵阳酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!























技术支持: 酷德网络 | 管理登录