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香草玛德琳


香草玛德琳的做法
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王DiuDiu_的厨房
 王DiuDiu_ 方子来自ph的《法式点心书》

用料  

全蛋 75g
白砂糖 70g
转化糖浆 10g
香草精 1g
低筋面粉 75g
泡打粉 2g
无盐黄油 75g

香草玛德琳的做法  

  1. 将全蛋打入盆中,加入白砂糖,转化糖,搅拌至浓稠状

  2. 加入香草精混合均匀

  3. 将低筋面粉,泡打粉筛入全蛋液中,搅拌均匀

  4. 最后加入黄油混合均匀,静置10~15分钟

  5. 在模具上刷上融化的黄油,筛上低筋面粉,抖掉多余的粉

  6. 挤入面糊,8分满

  7. 将挤好的面糊送入预热好的烤箱200℃烤6分钟,出炉后立即脱模

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