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乌龙红豆玛德琳


乌龙红豆玛德琳的做法
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阿倩呀倩倩的厨房
 阿倩呀倩倩 本方用的是日本的白桃乌龙茶,因为这个茶味道比较淡,所以用别的茶叶请自行调整一下茶叶的配比。

用料  

冷泡茶牛奶
白桃乌龙 5克
热水 10g
牛奶 15g
玛德琳部分
鸡蛋 1个
细砂糖 40克
冷泡牛奶 20克
低筋面粉 60克
泡打粉 2克
黄油 65克
白桃乌龙 5克

乌龙红豆玛德琳的做法  

  1. 首先制作冷泡茶牛奶部分,找一个碗装入茶叶,用开水冲泡一下,让茶味散发出来,然后加入牛奶。(因为茶叶会吸一些液体,所以加入牛奶以后的重量比最后需要的要多一些)完成以后放入冰箱冷藏过夜,让茶味渗透到牛奶里。

  2. 鸡蛋加白砂糖,搅打均匀,倒入冷泡茶牛奶液体,继续搅打均匀。

  3. 将面粉和泡打粉混合过筛,倒入步骤②的面糊里,继续搅拌均匀。

  4. 黄油用小火融化,放入茶叶,一起煮一会,放凉以后放入步骤③的面糊中,搅拌均匀。放入冰箱冷藏一小时~

  5. 烤箱预热190度,将面糊拿出来挤在模具上,放上煮好的红豆(我用的千代田玛德琳模具不需要涂油撒粉,别的模具如果不是防粘的就先涂油撒粉),放入预热好的烤箱,190度烤12分钟。

小贴士

用别的茶叶请自行调整茶叶用量。喜欢比较重口味的茶味的也可以适量增加茶的浓度~免责声明:贵阳酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!



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