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戚风小纸杯蛋糕


戚风小纸杯蛋糕的做法
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嗳嗳魅魅的厨房
 嗳嗳魅魅 参照《孟老师的蛋糕卷》里戚风蛋糕的做法,自己调整了配方的用量,可烤出小号纸杯12杯

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 45克
细砂糖 30克
细砂糖 10克
玉米油 20克
牛奶 30克

戚风小纸杯蛋糕的做法  

  1. 将鸡蛋的蛋白及蛋黄分开,蛋白分三次加糖打发提起搅拌棒蛋白的尖尖角直立


    戚风小纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄加糖稍微打发加入玉米油拌匀再加入牛奶拌匀,筛入面粉(如做可可味蛋糕可将10克面粉替换成10克可可粉),拌到没有颗粒(不要绕圈圈拌哦)。此时可以预热烤箱,上火165,下火160。


    戚风小纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 将步骤1里的蛋白挖三份之一到步骤2的蛋黄糊切拌均匀后倒入剩余蛋白里,继续用切拌手法拌匀


    戚风小纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 将拌均匀的面糊倒入纸杯七分满…不要倒太满哦,把每个纸杯在桌上敲几下,整理掉大气泡,放入预热好的烤箱中层烤18分钟。(我家烤箱测了一下温度差30度


    戚风小纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 待蛋糕完全冷却后,将180克安佳淡奶油加18克细砂糖加朗母酒一小勺打发后装入裱花袋,在纸杯蛋糕上挤上打发的奶油,稍微装饰,好吃不腻的纸杯蛋糕就完成啦?


    戚风小纸杯蛋糕的做法 步骤5

小贴士

1·打发蛋白和淡奶油的容器和搅拌棒上都要无油无水哦
2.加入朗母酒的淡奶油吃起来不会腻哦
3.此配方糖量已经是减少过的,吃起来也不会太甜哦免责声明:贵阳酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!















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