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香橙玛德琳


香橙玛德琳的做法
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抹香鲸的厨房
 抹香鲸 上次是植物油版的橙香玛德琳,
看完海尔冰箱《星厨驾到》,这次来个黄油版的香橙玛德琳!
配方中加入了新鲜橙汁和橙皮,使这款贝壳蛋糕味道更加浓郁,口感也更加软绵。。。
感兴趣的厨友们一定要试一下!

用料  

低筋粉 60克
泡打粉 2克
鸡蛋 1个
橙皮 1/4个(可根据喜好适当增加)
橙汁 10克
细砂糖 45克
黄油 50克

香橙玛德琳的做法  

  1. 这一次体验到了储存《星厨驾到》食材的海尔对开门800冰箱,将橙子从果蔬室中取出,抽屉是密封湿度可调整的,内部湿度可以控制在85%,非常适合储存水果蔬菜。


    香橙玛德琳的做法 步骤1
  2. 准备好所需配料。


    香橙玛德琳的做法 步骤2
  3. 用刨刀刨1/4橙皮屑,挤出10克橙汁备用。


    香橙玛德琳的做法 步骤3
  4. 鸡蛋加入细砂糖彻底拌匀。


    香橙玛德琳的做法 步骤4
  5. 筛入低筋粉和泡打粉的混合物,拌匀。


    香橙玛德琳的做法 步骤5
  6. 加入橙皮屑和橙汁,拌匀。


    香橙玛德琳的做法 步骤6
  7. 倒入融化温热的黄油拌匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。冷藏的同时,模具做涂油撒粉处理。


    香橙玛德琳的做法 步骤7
  8. 取出蛋糕糊,回温至有一定的流动性后,盛入装有1CM圆口裱花嘴的裱花袋中(或直接用勺子),挤入模具约8分满。


    香橙玛德琳的做法 步骤8
  9. 烤箱预热180度,中层,13—15分钟。出炉后趁热脱模,放冷却架冷却。


    香橙玛德琳的做法 步骤9

小贴士

1、要用室温蛋,尽量挑选个头大点的。
2、蛋加糖要充分搅拌均匀,不用打发。
3、刨橙皮屑的时候注意避开橙皮的白色部分。
4、模具需做防粘处理,烤后更容易脱模。
5、建议用金属模具,上色效果好。
6、此配方可以做8个贝壳蛋糕。

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