首页 >> 烘焙配方 >>蛋糕 >> 芒果慕斯蛋糕
详细内容

芒果慕斯蛋糕


芒果慕斯蛋糕的做法
8.3 综合评分 2526 人做过这道菜 收藏
金鱼先生。的厨房
 金鱼先生。 慕斯蛋糕耗费的时间比较多。主要是要放冰箱冷藏。
但是有兴致的话不妨做一个邀朋友们一起尝尝,很有成就感!
(过程忘记拍照了,将就着看吧)

用料  

一、蛋糕底(8寸圆模,6寸的话用量减半)
低筋面粉 160g
葵花籽油(其他油味道太重) 100g
鸡蛋 8个
泡打粉 5ml
白糖 100g
二、芒果慕斯
芒果 500g
动物性淡奶油 400g
鱼胶粉(或者等量吉利丁片) 18g
白兰地/柠檬汁 1小勺
菠萝味QQ糖 50g
橙汁 90ml
白糖 100g

芒果慕斯蛋糕的做法  

  1. 用材料一做个8寸戚风蛋糕, 并横切成两片蛋糕片(做法可以参考别人的,最好做海绵蛋糕,但是我做失败了,就做了两个戚风蛋糕)

  2. 倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟,然后隔水加热直到它融化

  3. 修剪两个蛋糕片,使它们直径小于8寸圆模

  4. 用搅拌机搅拌芒果和糖,直到成芒果泥

  5. 打发奶油,加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。

  6. 混合均匀芒果泥、柠檬汁和奶油。

  7. 在8寸模底下铺一个蛋糕片,然后倒入1/2的奶油芒果泥,再铺一个蛋糕片,倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。


    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 隔水加热QQ糖和橙汁的混合体,直到QQ糖融化。等温度变低后,倒在冷藏好的蛋糕上面,继续冷藏30分钟。然后放点装饰品


    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟,这样好脱模。大工告成!


    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 里面差不多是这样的!大家都说好吃哦


    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤10

小贴士

能做海绵蛋糕最好,因为戚风蛋糕比较软,怕被慕斯压坏。(其实也还好 :D)
其他味道的QQ糖也行。免责声明:贵阳酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!














技术支持: 酷德网络 | 管理登录