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贵阳西点培训--奶油可可戚风蛋糕的做法

儿童节,问孩子喜欢吃什么,他说想吃生日蛋糕。好吧,妈妈满足你的愿望,就给你做一个最简单最快捷的奶油蛋糕!六一儿童节,真是个劳动节,这一天,做了奶油蛋糕,双色布丁,蜂蜜小馒头,牛油面包,还有雪糕,忙绿得很哦,差点把我累趴了。坐着孩子对面,看着孩子开心地吃着我做的美食,一切的累都消失了~

难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

低筋面粉  75克  可可粉  10克  鸡蛋  5个  色拉油  40克  纯牛奶  40克  细砂糖  90克 

辅料

动物性淡奶油  150克  细砂糖  20克  细砂糖  适量 

奶油可可戚风蛋糕的做法步骤

奶油可可戚风蛋糕的做法图解1

1.用带孔的汤勺将鸡蛋分离(很好用的汤勺)。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解2

2.这是分离好的5个鸡蛋。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解3

3.将30克细砂糖加入到蛋黄中,轻轻打散。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解4

4.然后加入40克色拉油,搅拌均匀。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解5

5.再加入40克纯牛奶,搅拌均匀。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解6

6.筛入低筋粉和可可粉。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解7

7.划Z,混合出顺滑的可可面糊。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解8

8.蛋白打至起粗泡。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解9

9.然后分3次加入细砂糖(一共60克)。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解10

10.提起打蛋器,拉出短小的直钩,表示打发好。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解11

11.将蛋白霜分次加入到可可蛋黄糊中。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解12

12.上下切拌成顺滑的可可蛋糕糊。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解13

13.倒入8寸模具中,震荡出大气泡。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解14

14.烤箱中层,上下火,170度,烤60分钟。出炉后,立即倒扣到冷却架上冷却,并脱模。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解15

15.150克雀巢淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡,装进裱花袋。

奶油可可戚风蛋糕的做法图解16

奶油可可戚风蛋糕的做法


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