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贵阳西点培训--可可戚风蛋糕的做法

劳动节的日子里,给家人做份可可蛋糕当下午茶,其乐融融

难度: 配菜(中级) 时间: 30~60分钟

主料

低筋面粉  60g  鸡蛋  3个  玉米油  35g  纯牛奶  45g  可可粉  10g  淡奶油  100g 

可可戚风蛋糕的做法步骤

可可戚风蛋糕的做法图解1

1.按照比例准备好材料,蛋黄和蛋白分开

可可戚风蛋糕的做法图解2

2.将蛋黄打散,依次加入牛奶,玉米油搅拌均匀

可可戚风蛋糕的做法图解3

3.再加面粉搅拌均匀

可可戚风蛋糕的做法图解4

4.加可可粉搅拌均匀

可可戚风蛋糕的做法图解5

5.细砂糖分3次加入蛋白,打发蛋白

可可戚风蛋糕的做法图解6

6.打好的蛋白分3次加入调好的面糊中搅拌均匀

可可戚风蛋糕的做法图解7

7.烤盘铺好油纸

可可戚风蛋糕的做法图解8

8.调好的面糊倒入烤盘,轻轻震3下后放入烤箱170度烤18分钟

可可戚风蛋糕的做法图解9

9.加20克细砂糖到淡奶油中打发奶油

可可戚风蛋糕的做法图解10

10.烤好的蛋糕倒置在油纸上

可可戚风蛋糕的做法图解11

11.将蛋糕切成27个大小一致的块状,取一块蛋糕在上面涂上奶油,再覆盖一层,再涂上奶油,再覆盖一层蛋糕

可可戚风蛋糕的做法图解12

12.然后用刀将蛋糕切整齐,上面筛上一层糖霜

可可戚风蛋糕的做法图解13

13.装盘享用

可可戚风蛋糕的做法


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