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详细内容

贵阳西点培训--熔岩巧克力蛋糕的做法

难度: 配菜(中级) 时间: 30~60分钟

主料

巧克力  70g  黄油  55g  低筋面粉  30g  朗姆酒  1勺(15ml) 

辅料

鸡蛋  1个  蛋黄  1个  细砂糖  20g  糖粉  适量 

熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

熔岩巧克力蛋糕的做法图解1

1.准备原料并称量

熔岩巧克力蛋糕的做法图解2

2.黄油切小块,和黑巧克力隔水融化,冷却至35度备用。鸡蛋和蛋黄加细砂糖用打蛋器打发至发白体积变大(不要打发)。

熔岩巧克力蛋糕的做法图解3

3.把打好的鸡蛋和黑巧克力与黃油混合。

熔岩巧克力蛋糕的做法图解4

4.加入朗姆酒,筛入低筋面粉。

熔岩巧克力蛋糕的做法图解5

5.用橡皮刀轻轻翻拌均匀,拌好的巧克力面糊放冰箱冷藏半小时。

熔岩巧克力蛋糕的做法图解6

6.冷藏好的面糊倒入纸杯,填到一半放了巧克力碎,7分满。烤箱中层200度7-8分钟。

熔岩巧克力蛋糕的做法图解7

7.出烤箱脱模撒糖粉,趁热吃才能爆浆!

熔岩巧克力蛋糕的做法


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