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贵阳咖啡师培训-占卜咖啡(IBRIK)

说到咖啡的历史,很多人都忽略了土耳其,咖啡的起源与宗教有很深的渊源,它们的故乡都是在遥远神秘的中东山上。

一种保留最原始,必须要喝到满嘴的咖啡渣渣,并且不可以过滤的咖啡,全世界也只有土耳其的咖啡会这样。

经过十三到十五世纪,长达三百年的回教宗教界禁止角色,这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法,一般人惯称土耳其咖啡或阿拉伯咖啡,至今仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。

▲ 一种颇具民族特色的咖啡壶具:IBRIK

即便是在高性能咖啡机械设备盛行的今天,土耳其咖啡依旧凭借其特殊的魅力,成为全球七项世界级咖啡赛事内容之一,为自己在咖啡界赢得一席之地。

土耳其咖啡壶是一款以特定咖啡冲泡方式所制造的咖啡壶,在东欧、中东及北非地区流行甚广,大赛鼓励参赛者使用自己制作的咖啡壶,以比赛的形式弘扬独特的咖啡传统文化。

其实,真正的咖啡文化是由土耳其人创建和传播的,虽然历史上第一杯咖啡是在阿拉伯半岛被精心煮制出来的,然而却是土耳其人发明了可以保存咖啡原始味道和纯度的制作方法,并且把这种方法传到了欧洲,欧洲人在此后很多年一直使用这种土耳其咖啡的制法和喝法。

传统土耳其咖啡的做法,是将深度烘培的咖啡豆磨成细粉,连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里,再以小火慢煮。

由于当地人喝咖啡是不过滤的,这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里,不但表面上有黏黏的泡沫,杯底还有渣渣,在喝时,还是能喝到一些细微的咖啡粉末,这也是土耳其咖啡最大的特色。

土耳其咖啡还有一项特色,就是在喝时,是不加任何伴侣或牛奶的,并且在烹煮咖啡时,先加入一些糖,而糖的多少主要也是随个人喜好,有人喜欢喝苦的,一点糖都不加,而有些人,则喜欢较甜的口味。

土耳其有一个古老的传统:年轻的小伙子去求亲的时候,女孩子通常要为客人煮咖啡,如果她也心仪求婚者便会在咖啡中加入很多很多的糖,表示“Yes,I Do";如果咖啡很苦没有加糖,表示“我不同意”;如果咖啡里面放了盐,表示“你快点走吧,最好再也不要出现在这里”。

中东文化总是带着一种神秘的色彩,据说在土耳其有一种咖啡算命的习惯,源自土耳其的旧式的传统咖啡,是在喝完咖啡后,将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上,根据其上形成的模样来占卜当天的运势,因此只有土耳其咖啡才可以用来占卜。

咖啡占卜的原理,主要是观看喝完咖啡后,残渣所形成的图案,以预测事情,类似于心理学中的罗莎墨迹测验。

又被称为墨渍图测验,是非常著名的人格测验,也是少有的投射型人格测试,通过向被试者呈现标准化的由墨渍偶然形成模样的刺激图。

让被试者自由地看并说出由此所联想到的东西,然后将这些反应用符号进行分类记录,加以分析,进而对被试人的人格及各种特征进行诊断。

这种占卜法,可以自己独自进行,也可找学有专精的咖啡占卜师,为自己进行占卜。在希腊或是土耳其,经常能在咖啡店中,看到一些专门为人答疑解惑的咖啡占卜师。

咖啡占卜的步骤:步骤1:慢慢地品尝完咖啡,然后将盘子盖在咖啡杯上。步骤2:将杯盘稍微摇晃一下,心中想着要占卜的问题,然后再将杯盘,小心地倒扣回来。步骤3:将杯盘静放于桌上,等待杯底的温度冷却。步骤4:将杯子小心地打开,就可以针对杯中的图案,进行占卜了。步骤5:最后也可以用盘子上的水流,进行许愿占卜。1.出现心形:没有对象的人「表示将有爱情来临,但目前有对象,则表示对方会死心踏地的爱你。如果杯中有二颗心,就是指心心相印,如果加上戒指的圆形,就表示两人结婚的可能性颇高。

2.出现戒指:通常代表婚约,或者在近三个月内,周遭可能有人,会举行婚礼。

3.出现数字或日期:通常是与月份或日期有关,如果是对个人,有特殊意义的数字,就要特别注意。例如出现8,如果已过了本月8号,而现在又是五月,则这很可能是指八月份。

4.出现英文字母:通常代表某人的姓氏,也许C代表“张”,或是“郑”等,而K则可能是代表姓氏“金”等。

5.出现鸟或像飞禽之类的东西:通常代表,会有一些意外的惊喜,或是可能会有喜讯,如果是展翅高飞的鸟,则表示马上,就有令人惊奇的事发生,或很快就会有惊喜的事情。

6.空白的矩形:通常表示财富的降临,愈大的矩形,则代表愈大的财富,因此最近可以买彩券,或注意对统一发票。至於,是否能守住钱财,则要看打开杯盘的那一瞬间,杯盘黏贴的程度;黏的愈紧,表示愈不容易漏财。

7.类似蛇的形状:通常代表一些不好的事,特别是周围,也许有小人出现,或遭人暗算。总之,最好别与他人,有正面的冲突;而如果是呈S形状,也可能与姓氏有关,例如“谢”,或是“徐”等。

8.出现管状:如果在咖啡的杯壁,出现管状,通常代表旅行,或是将要有迁移方面的事情。管子的形状愈长,表示要去愈远的地方,而如果是末端不通的管子,则表示行程受阻,不易成行。

9.出现眼睛:通常表示遭人嫉妒,眼睛出现得愈多,表示情况愈严重,要多注意自己的言行。

10.出现圆圈、直线、三角形:出现圆圈,通常代表一些好的事情,例如成功;出现直线,则表示顺利;出现三角形,也是代表成功,不过多半是与指与娱乐界、传播界和艺术界有关。

11.出现星星或与星座相关的图案:如果出现星星形状,通常表示美梦、愿望成真。如果出现了星座的象徵图案,或是符号,则表示某些事情的本质,例如牡羊座代表行动太冲动,而天秤座,则可能与爱情有关。

12.如果咖啡渣在杯壁上散不掉:表示问卜者,目前的压力颇大,如果与杯壁有一些空隙,则代表仍有疏发的空间,如果没有,则表示问卜者,需要找人谈一谈,并且将心中的压力,试著说出来。

13.出现独角兽:独角兽,通常表示某人心中的秘密与幻想,如果出现了独角兽图案,通常代表心中有不为人知的秘密,例如外遇,或是三角恋情等。

14.满月型:您一定不相信今天是如此的好运,无论做什么事都有幸运之神眷顾着您,自信、努力地去进行,就能够达成目的。

15.半月型:平顺稳定的一天,与人相处时能够适度的配合,按步就班的完成预定计划,今天也是一个小小的发财天。

16.三日月型:可见到些许不顺心的征兆。放松心情,调整自己的步伐,将烦闷的心情放逐于脑后,一样能够完成目标。

17.新月型:今天诸事皆应小心谨慎,待人处事都要以谦虚的态度来面对,性急坏事,应该耐心的处理。

18.其他类型:不知道会发生什么事情,非常惊险的一天,但愿只有好事临头。

在咖啡占卜完之后,还可以利用咖啡盘中的水流,来进行咖啡占卜后的许愿占卜!

? 主要的方法:●先在脑海中,许一到三个愿望,然后将盘子垂直,让盘中一些残余的水流,顺着盘子流下;●流下的第一道水流就代表第一个愿望;●第二个水流代表第二个愿望,以此类推,●水流的长度,是代表愿望实现的时间长短;●如果水流的水迹很长,甚至流到盘子的另一边,表示要花许久的时间,愿望才会实现;●如果连流动都没有,那就表示此愿望,暂时不会实现。

有咖啡为伴的日子充满了无限的乐趣,在等待你的发现。

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