Isfahan 伊斯法罕挞---贵阳面包糕点培训学校

Isfahan 伊斯法罕挞

常用主分类:

塔派类

按节日分:

按风格分:

法式

按季节分:

水果季

按特点分:

淋面塔皮

按主要材料分:

果馅巧克力鲜奶油果茸/果泥杏仁粉无盐奶油

挞皮
软化黄油………………120g
盐…………………2g
T55………………60g
T55………………175g
杏仁粉………………30g

杏仁奶油
杏仁粉…………………12.5g
糖粉…………………12.5g
黄油…………………12.5g
T55…………………5g
鸡蛋…………………10g

荔枝慕斯
荔枝果茸…………………100g
鱼胶片…………………2.5g
淡奶油…………………100g
糖…………………10g

覆盆子果冻
覆盆子果茸…………………150g
糖…………………40g
果胶粉…………………2g

玫瑰白巧克力淋面
牛奶…………………100g
葡萄糖…………………24g
鱼胶片…………………2.5g
白巧克力…………………120g
白巧克力…………………120g