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Isfahan 伊斯法罕挞---贵阳面包糕点培训学校

Isfahan 伊斯法罕挞

常用主分类:

塔派类 

按节日分:

 

按风格分:

法式 

按季节分:

水果季 

按特点分:

淋面 塔皮 

按主要材料分:

果馅 巧克力 鲜奶油 果茸/果泥 杏仁粉 无盐奶油 



挞皮
软化黄油………………120g
盐…………………2g
T55………………60g
T55………………175g
杏仁粉………………30g 




杏仁奶油
杏仁粉…………………12.5g
糖粉…………………12.5g
黄油…………………12.5g
T55…………………5g 
鸡蛋…………………10g




荔枝慕斯
荔枝果茸…………………100g
鱼胶片…………………2.5g
淡奶油…………………100g
糖…………………10g                             


覆盆子果冻
覆盆子果茸…………………150g
糖…………………40g
果胶粉…………………2g
                                 


玫瑰白巧克力淋面
牛奶…………………100g
葡萄糖…………………24g
鱼胶片…………………2.5g
白巧克力…………………120g 
白巧克力…………………120g 


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