首页 >> 行业新闻 >>烘焙行业新闻 >> 棒棒糖蛋糕--cake pop 的做法---怒江i面包糕点培训学校
详细内容

棒棒糖蛋糕--cake pop 的做法---怒江i面包糕点培训学校

棒棒糖蛋糕--cake pop 的做法

 

简介

贵阳校区

 微信搜索:酷德教育 查看课程内容以及学费

联系人:肖老师 电话:183-2913-6731

联系人:曹老师 电话:182-8507-1956  Q Q298-6505-331

贵阳市花果园中央商务区2号楼一单元191

 

杭州校区

微信搜索:酷德教育 查看课程内容以及学费

Q Q: 602-100-57  100-870-284

联系方式 1348-4040-243曹老1358-8702-584段老师 0571-869-23-891

地址:杭州萧山区育才路6666

地图:导航到酷德教育行车导航:导航到育才路市场.

 

这个绝对是个萌物,让你不得不爱。

我的模具用这个方子正好能做35个,因为每个人的模具球的直径不一样大,仅供参考!!

用料  

黄油

200g

细砂糖

80g

全蛋液

160g

低筋面粉

220g

香草精几滴


泡打粉

5g

装饰材料:白色牛奶巧克力

进口食用色素,纸棒

棒棒糖蛋糕--cake pop 的做法的做法  

00001. 

黄油充分软化(不是化成液体哦)软化后加入细砂糖、香草精搅打均匀,搅打的越蓬松,蛋糕体越松软。

00002. 

00003. 

分次加入蛋液(鸡蛋提前回温),每次都要搅打至完全吸收,最后呈蓬松细腻的奶油糊状

00004. 

00005. 

将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中,切拌均匀,装入裱花袋,挤入模具中,八九分满,我是模具挤满拉出一个尖,就像shi坨坨那样,你们都懂哈,这样模具才能胀满,比较圆,而且盖的时候要对好模具,以免烤出的球球歪

00006. 

00007. 

烤箱预热180度,上下火,15分钟左右,出炉后放置有余温时装袋回油。

00008. 

00009. 

一边等待冷却,一边隔水融化牛奶巧克力和白巧克力,牛奶巧克力切碎放入碗中隔水融化,白巧克力切碎则放在裱花袋中隔水融化;(巧克力比较怕高温、及水)要注意操作,如果要做彩色,融化好即可调入色素,搅拌均匀。

00010. 

00011. 

蛋糕球最好冷却后再插入头上沾了一些巧克力的纸棒,这样可以避免蛋糕头晃动。

00012. 

00013. 

用比较细高的容器,多融化一些巧克力,直接拿着棒棒,把器具倾斜,蛋糕轻放进去沾裹均匀,别一下插进去,你会发现你错了,

00014. 

00015. 

沾裹好的棒棒蛋糕用架子插好,模具反过来就可以当架子,放在通风处等待冷却,然后将白巧克力的裱花袋剪个小口,将白巧克力以画圈的方式图画在已经晾干的牛奶巧克力蛋糕上,也可以根据自己的想象力画出各种图案。最简单的装饰也可以在没凝固之前撒装饰糖,也很可爱滴!

00016. 

小贴士

巧克力尽量选可可脂含量高一些的,这款棒棒糖蛋糕不需要减糖,如果有人还觉着甜,就是巧克力裹的太厚了,原则是一次裹巧克力成功,反复裹只能越裹越厚,也不会美观。

 


技术支持: 酷德网络 | 管理登录