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奥尔良鸡肉披萨--怒江蛋糕西点培训学校

奥尔良鸡肉披萨


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简介

“批萨”是一种由特殊的饼底、马苏里拉奶酪、酱汁和馅料做成的具由意大利风味的食品,每次去必胜客必点。今天自制一款新奥尔良鸡肉披萨,好吃又简单。

用料  

高筋面粉

250克

牛奶

100克

鸡肉

200克

酵母

3克

新奥尔良烤肉料

一勺

马苏里拉奶酪

100克

青红辣椒

30克

酱油

适量

适量

披萨酱

适量

鸡蛋液

适量

食用油

适量

奥尔良鸡肉披萨的做法  

00001. 

将鸡肉切丁,放入适量酱油和新奥尔良烤肉料,腌制20分钟以上。

00002. 

00003. 

将青红辣椒切丁备用。

00004. 

00005. 

将牛奶适当加热,放入酵母粉搅匀,倒入面粉中。

00006. 

00007. 

将面揉至不粘手的程度,盖上保险膜发酵,待到面团发酵到原来的两倍大左右,用擀面杖将面团擀成圆形的饼皮。

00008. 

00009. 

利用面团发酵的时间炒制鸡肉丁,锅里放入黄油加热,将腌制好的鸡肉加入稍微翻炒,装盘待用。

00010. 

00011. 

将擀制好的面皮平放到披萨盘中,用叉或牙签扎一些小孔,防止烘烤时起鼓。然后将披萨酱均与抹在饼皮上,撒上第一层马苏里拉奶酪。(披萨盘中可事先抹一层食用油,防止烤好的披萨粘盘)

00012. 

00013. 

将青红辣椒和炒好的鸡肉丁均匀撒在饼皮上,再撒上第二层马苏里拉奶酪。饼皮的外面一圈可涂抹鸡蛋液,这样可以使烤制好的披萨外围呈金黄色。


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